老白茶也好、老普洱也好,我们经常能遇见有仓味或霉味的茶品。有些茶老板告诉顾客,老茶有仓味是正常的,甚至有茶客觉得老茶就应该有仓味,普洱茶进出口红茶如何品尝并美其名曰“陈味”。你有没有在普洱熟茶或者一些陈年生普中闻到过一种独特的气味? 这种气味一般在熟普中出现其他茶类比较少见。那么,这种味道到底是什么呢?是好的还是不好的气味呢?又如何辨别。
这是历的机缘,但遗憾的事这样的湿仓存放技术被商贩利用,刻意的大量湿仓囤放普洱茶,之后在进行干仓退掉仓味。这里要纠正的是“湿仓”并不可怕。中国地大物博,同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境,由此有了普洱茶收藏南北差异的问题。在与各位资深茶虫交流时。
但是,湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维,改变了茶叶原有本质,违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。”资深茶人、茶艺乐园(中国)事长陈国璋说。按照朋友的说法,像极了普洱茶中的仓味。 当一款老白茶出现普洱茶中的仓味,必定存在蹊跷。 《2》 仓味是什么? 仓味,银生普洱茶饼按照字面意思来理解,可以说成是仓库的味道。
带有霉味的普洱茶,茶质完全被破坏,喝完红茶烧心无论是高摊晾或是多次冲泡,霉味始存在。而仓味则不同,若发现较早,及时转移到干燥、无异味、湿适中的仓环境中。普洱茶的仓味,是指在普洱茶的存过程中,普洱茶独树饼因环境度、湿度过大(可能是自然环境、也可能是人为造成),使普洱茶的香气、滋味等发生了一系列的变化,仓味闻起来有一股霉霉的味道。
|来源:襄城县社会